İnce kesilmiş ev yapımı erişte ve lezzetli et suyuyla hazırlanan kesme çorba, büyükannelerin mutfağından bugüne taşınan bir klasik.
- 👨🍳 Porsiyon: 6 kişilik
- ⏱️ Süre: 60 dk
- 💰 Evde yaklaşık maliyet: 120 TL
- 🍽️ Kişi başı yaklaşık maliyet: 20 TL
Malzemeler
| Malzeme | Miktar | Yaklaşık maliyet |
|---|---|---|
| Ev yapımı erişte (veya kesme makarna) | 200 g | ≈ 25 TL |
| Kemikli et veya tavuk | 300 g | ≈ 70 TL |
| Soğan, havuç | 1'er adet | ≈ 8 TL |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı | ≈ 5 TL |
| Nane, kırmızı biber | yeteri kadar | ≈ 5 TL |
| Tuz, karabiber | yeteri kadar | ≈ 2 TL |
| Toplam | ≈ 120 TL | |
Yapılışı
- Eti soğan ve havuçla birlikte bol suda köpüğünü alarak haşlayın, eti didikleyip suyunu süzün.
- Süzülen et suyunu tekrar kaynatın.
- Kaynayan suya erişteyi ekleyip 10-12 dakika pişirin.
- Didiklenmiş eti geri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis öncesi tereyağını kızdırıp kırmızı biberle karıştırarak çorbanın üzerine gezdirin.
- İsteğe göre kuru nane serperek sıcak servis edin.